增城開發(fā)區(qū)-增城開發(fā)區(qū)食堂蔬菜配送-和康食品(多圖)：

廣州食材配送,廣州食堂承包 ,廣州蔬菜配送 廣東和康食品科技有限公司是一家集食堂承包、食材配送、種植養(yǎng)殖、凈菜加工、團(tuán)體 配餐、廚務(wù)策劃為一體的綜合性餐飲服務(wù)公司；公司致力于為企事業(yè)單位、學(xué)校、工廠提 供安全的食品和餐飲服務(wù)。

廣州幼兒園食材配送公司的服務(wù)優(yōu)勢(shì)

1、我方中標(biāo)后不轉(zhuǎn)包給其他人。

2、我方制訂具體的措施及相關(guān)服務(wù)的承諾。如因食品質(zhì)量安全、未達(dá)到目標(biāo)，我方應(yīng)因此承擔(dān)責(zé)任和經(jīng)濟(jì)賠償。

3、我方持有食品流通許可證、廠家的代理授權(quán)書，具備較強(qiáng)的供貨能力、良好的企業(yè)信譽(yù)及售后服務(wù)能力。

4、我方能提供配送物品的檢測(cè)報(bào)告或食品檢驗(yàn)合格證。

5、我方能自覺遵守招標(biāo)人規(guī)定的定價(jià)機(jī)制及相關(guān)規(guī)章制度，服從招標(biāo)人管理。

增城開發(fā)區(qū)——廣東和康食品科技有限公司是一家集食堂承包、食材配送、種植養(yǎng)殖、凈菜加工、團(tuán)體 配餐、廚務(wù)策劃為一體的綜合性餐飲服務(wù)公司；公司致力于為企事業(yè)單位、學(xué)校、工廠提 供安全的食品和餐飲服務(wù)。

必看！正確清洗蔬菜的方法！

蘑菇等菌類

　　先用流動(dòng)的水沖洗一遍，然后用清水加入小蘇打浸泡五分鐘。注意不要使用洗滌靈等清潔劑，也不要摘掉蘑菇蒂，防止造成新的污染。

　　菠菜等葉類蔬菜

　　去掉根后在清水中抖動(dòng)沖洗，然后用流動(dòng)的水進(jìn)行沖洗，如果可以，好將這些大片的葉子一片一片地清洗。

　　除清水洗外，也可使用食用堿，(大多數(shù)有機(jī)磷類殺蟲劑在堿性環(huán)境下，可迅速分解)陽光(利用陽光中多光譜效應(yīng)，會(huì)使蔬菜中部分殘留農(nóng)i藥被分解、破壞。)鹽水(去除農(nóng)殘和蟲子)淘米水(我國目前大多使用i磷、辛硫磷、敵i敵畏、等有機(jī)磷農(nóng)i藥殺蟲，這些農(nóng)i藥遇到酸性物質(zhì)就會(huì)失去毒性，)等清洗。

　　農(nóng)殘這個(gè)問題，同樣也催生了一種叫做洗菜機(jī)的東西，據(jù)說是利用什么與農(nóng)i藥、化肥、添加劑等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使其脫離果蔬表面，從而達(dá)到清潔果蔬的目的。

　　就常規(guī)的超聲波清洗機(jī)來說吧，首先，要想在降解農(nóng)i藥殘留時(shí)取得較好效果，就必須用大功率的超聲波將水果蔬菜清洗1~2小時(shí)。所以，這樣洗的話，別說農(nóng)i藥了，連果蔬都成渣了。此外i，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，600瓦的超聲波清洗1個(gè)多小時(shí)后，蘋果上的有機(jī)氯農(nóng)i藥殘留僅僅降解了約60％。和(兩種有機(jī)磷農(nóng)i藥)在超聲波處理5~10分鐘后，農(nóng)i藥殘留反而回升。這是因?yàn)槌暡〒p壞了果蔬表面的細(xì)胞，導(dǎo)致滲透性增強(qiáng)，農(nóng)i藥內(nèi)吸所致。

　　所以，“5分鐘降解90％以上甚至99％的農(nóng)i藥殘留”，純屬忽悠。

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想要做好食材配送，從以下三個(gè)方向著手管理每日食材配送

確保配送車輛每日消毒

食材配送車輛是食材的關(guān)鍵接觸場(chǎng)所，在驗(yàn)收食材貨物時(shí)，也會(huì)首先檢查車廂整潔，如果不合格，也會(huì)直接拒收。因此，在每一次冷鏈運(yùn)輸前后確保清潔車廂是很有必要的，一定要重視配送車輛的消毒問題。尤其是病毒高發(fā)期間，更應(yīng)該做好車輛的清潔和消毒工作，并依次記錄備案，避免對(duì)食材造成配送運(yùn)輸過程中的污染。

嚴(yán)格控制配送溫度

配送溫度主要針對(duì)的是冷凍冷藏類商品，比如新鮮的豬肉、魚肉、冷凍的饅頭、豬肉、牛肉等，冷藏類食材從配貨到運(yùn)輸，直到送到食堂管理人員手中，需要保持0-6℃；而冷凍類食材則需要保持在16-22℃，不可以超出這個(gè)范圍，否則食材會(huì)變得不夠新鮮，甚至滋生細(xì)菌，對(duì)人體造成傷害。冷凍產(chǎn)品對(duì)于車廂的溫度要求很高，在裝貨時(shí)、運(yùn)輸以及驗(yàn)收時(shí)，一定要及時(shí)檢查車的制冷系統(tǒng)。

揀貨及配送人員健康及消毒管理

冷鏈配送到了食堂等目的地以后，貨物的交接及驗(yàn)貨流程也非常重要。除了驗(yàn)貨人員要仔細(xì)清點(diǎn)數(shù)量，做好食材品質(zhì)監(jiān)控把關(guān)外，對(duì)接的工作人員也需要做好食品安全接觸準(zhǔn)備，穿著規(guī)范的工作服，戴好防護(hù)帽口罩手套，提前做好接觸食材前的消毒準(zhǔn)備。驗(yàn)收合格后，將食材原料時(shí)間分類儲(chǔ)存保鮮。

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