廣東和康食品有限公司單位食材配送
優(yōu)i質(zhì)食堂承包商需要具備的三個(gè)重要條件
可歸納如下:原材料物流配送、承包公司規(guī)模水平、承包商的經(jīng)營管理能力!
一、承包商應(yīng)具有一定規(guī)模的物流中心
生產(chǎn)方式依靠利潤來維持,那么利潤從哪里來?它是對員工的剝削,還是對材料中間商的利潤進(jìn)行分配?確保菜肴質(zhì)量的關(guān)鍵是要有大型的物流中心,有集中采購的批發(fā)。
承包商應(yīng)具備良好的餐飲管理模式
由于在分散經(jīng)營的情況下,餐廳業(yè)務(wù)不可能只關(guān)注一家工廠,所以餐廳制作、衛(wèi)生和服務(wù)的穩(wěn)定性要靠什么來維持?承包者需要提供管理模式,以便實(shí)地考察實(shí)施效果。
三、承包商應(yīng)具有一定的投資規(guī)模
訂約前,必須對訂約承包商的投資規(guī)模、經(jīng)濟(jì)實(shí)力進(jìn)行實(shí)地考察,考察訂約工廠的對照是否符合其宣傳資料。防止借用工廠參觀倒賣和約和與只有一間簡陋辦公室的空殼公司簽訂合同。
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食材配送方案
要嚴(yán)格執(zhí)行檢驗(yàn)制度,正確使用檢驗(yàn)儀器,按規(guī)定填寫原始記錄表格,按時(shí)上報(bào)檢驗(yàn)結(jié)果,單位食材配送公司,并對檢驗(yàn)結(jié)果負(fù)責(zé)。檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)追i蹤負(fù)責(zé),如發(fā)現(xiàn)檢驗(yàn)結(jié)果有不合格,應(yīng)對不合格農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理或銷毀,禁止用作食品。
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食堂食品標(biāo)準(zhǔn)
1、粗加工區(qū)域至少設(shè)置動物性食品、植物性食品2類食品原料清洗池。洗菜間不可混用,要有明顯的使用標(biāo)志標(biāo)明其用途。烹飪區(qū)應(yīng)有通風(fēng)、排煙設(shè)施。
2、食品處理區(qū)應(yīng)設(shè)置容器,單位食材配送怎么收費(fèi),存放廢物或垃圾。廢料容器與加工用容器有明顯的區(qū)別。垃圾箱上裝有蓋。垃圾容器蓋在備餐室內(nèi)是非手動開啟的。
3、食品與非食品儲藏室分別設(shè)置。儲藏室中的食品應(yīng)分類分區(qū),標(biāo)識清晰,離墻分開存放。
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飯?zhí)弥贫龋阂皇墙⒔∪黜?xiàng)管理制度。二是制定具體的落實(shí)措施和考核辦法,并將其落到實(shí)處。
從業(yè)者:建立和實(shí)施從業(yè)人員健康管理制度;
一、感i染消化道傳i染i病的人員,如痢疾、傷i寒、病毒性i肝i炎等,以及患有活動性肺結(jié)i核、化膿或滲出性皮i膚病等不利于食品安全的,不得從事與直接入口食品接觸的工作。
二、從業(yè)人員每年體檢一次,體檢合格后方可上崗。
三是從業(yè)人員上崗前必須進(jìn)行在職培訓(xùn)。
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近幾年來,隨著人們生活水平的提高,飲食觀念也在改變。從過去只注重吃飽,解決溫飽問題到現(xiàn)在不僅注重吃好,而且還注重營養(yǎng)與健康問題。膳食營養(yǎng)與健康日益成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。眾所周知,身體是革命的本錢,健康是人生很寶貴的財(cái)富。人體的生長發(fā)育需要我們每天的飲食來維持,健康更需要我們合理的飲食營養(yǎng)搭配來保證,因此,在日常飲食生活中,我們不僅要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,更要注重營養(yǎng)均衡搭配。
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飲食滿足身體的各種營養(yǎng)需求,黃石單位食材配送,有足夠的熱能維持體內(nèi)外的活動;有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能;有充分的無機(jī)鹽參與構(gòu)成身體組織和調(diào)節(jié)生理機(jī)能;有豐富的維生素以保證身體的健康,維持身體的正常發(fā)育,并增強(qiáng)身體的抵抗力;有適量的食物纖維,單位食材配送哪家好,用以維持正常的排泄及預(yù)防某些腸道疾病;有充足的水分以維持體內(nèi)各種生理程序的正常進(jìn)行。+飲食要遵循食物中熱能和各種營養(yǎng)素含量充足,種類齊全,比例適當(dāng);飲食中供給的營養(yǎng)素與機(jī)體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結(jié)構(gòu)要合理,既要滿足機(jī)體的生理需要,又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營養(yǎng)素過量而引起機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。
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