餓了么有菜宣布關(guān)停！正式退出食材配送賽道
2021.12.06
油菜發(fā)展歷程
2015年10月29日，餓了么正式宣布推出外賣B2B平臺“有菜”，將外賣行業(yè)與商家的外賣平臺連接起來。
2016年8月，爆料餓了，“有菜”團(tuán)隊全部解散。此后，有財APP的運(yùn)營處于基本放棄階段。雖然更新中途有相關(guān)版本，但用戶反應(yīng)不佳。
2019年1月8日，餓了么重啟供應(yīng)鏈平臺“有菜”，表示將利用餓了么的外賣平臺積累餐廳大數(shù)據(jù)，為中小餐廳提供新食材，從餐館。從有菜商城，到渠道批發(fā)商，再到物流服務(wù)商的全鏈條。
直到今年，情況并沒有像預(yù)期的那樣發(fā)展。這兩年業(yè)績不佳，中餐也沒啥動作，直到今天宣布停產(chǎn)。
B端發(fā)貨難度
饑餓的？成立蔬菜部后，我還是想通過商家上網(wǎng)的方式創(chuàng)業(yè)，前期已經(jīng)做了很多補(bǔ)貼。據(jù)一位在餓了么多年擔(dān)任前輩的人士透露，由于人事安排的問題，餓了么的伙食跌到了今天的地步。這一結(jié)果直接導(dǎo)致營業(yè)員、商家、店主設(shè)立公司補(bǔ)貼，接空單。此外，沒有外部監(jiān)督，終導(dǎo)致事態(tài)愈演愈烈。
事實上，新鮮農(nóng)產(chǎn)品無法克服配送和倉儲成本。從2B市場賺錢沒那么容易。與批發(fā)相比，批發(fā)對價格更為敏感。有一場裸的價格戰(zhàn)。如果一盒比較貴，可以去其他平臺拿。自建倉儲-采購-分揀-配送，每個環(huán)節(jié)都需要真金白銀的投入。目前能生存下來的批發(fā)攤基本都是兄弟姐妹一家。批發(fā)和批發(fā)是分開的。不能批發(fā)的菜可以在攤位上賣。下午可以提供特價。老板聊天，似乎更人性化，通過降低運(yùn)營成本來控制整體成本。但這種形式不能構(gòu)成射程優(yōu)勢，不代表未來。
業(yè)內(nèi)人士指出，B端優(yōu)勢大，但客戶分層比較明顯。要想打通供應(yīng)鏈，除了產(chǎn)品端更加化、細(xì)分化操作外，中心還必須具備產(chǎn)品端一定的議價能力，一定的利益范圍，沒有產(chǎn)品能力，沒有標(biāo)準(zhǔn)化，沒有溢價，并沒有能力在激烈的競爭中生存。比如永輝的多彩生鮮業(yè)務(wù)。為了提高產(chǎn)品差異化，減少損失，菜市鮮采用按需消費(fèi)。 B端商戶賬戶通過APP直接下單，菜市賢會根據(jù)需要的產(chǎn)品完成加工。比如把土豆切成4mm厚的片，而芹菜則要切成3cm長的片，可以說是標(biāo)配。
與此同時，長盛、同城等快速發(fā)展的社區(qū)團(tuán)購也開始了B端業(yè)務(wù)。一般來說，C端直接觸達(dá)消費(fèi)者，對產(chǎn)品外觀的要求要高很多。 2C向2B的擴(kuò)展具有天然的優(yōu)勢。同時，社區(qū)團(tuán)購的區(qū)域密度也是核心優(yōu)勢之一，可以有效降低績效成本，有可能成為落后的黑馬。
除了餓了，還有吃的，阿里還推出了性價比高的食品搶占市場，其發(fā)展可謂一波三折。 2019年7月，菜花算推出APP和微信小程序，在杭州和寧波嘗試類似叮咚買菜前倉業(yè)務(wù)，隨后在寧波開設(shè)了生鮮店。截至2020年4月，菜花算不再經(jīng)營社區(qū)生鮮業(yè)務(wù)，其線上APP和微信終端程序均已停止運(yùn)營。在不到10個月的時間里，蔡的成本效益操作已經(jīng)完全調(diào)整。
背后，菜刷歡轉(zhuǎn)型為商戶餐飲市場的食品配送，從事生鮮供應(yīng)鏈的新型批發(fā)業(yè)務(wù)。目前正在全國范圍內(nèi)拓展，在上海、杭州、常州、合肥等華東地區(qū)。創(chuàng)始人方杰曾任美菜CTO，熟悉餐飲配送。
如果你餓了，放棄食物并不意味著放棄整個市場。除了外賣，其目前的重點(diǎn)是“饑餓生鮮”業(yè)務(wù)。該業(yè)務(wù)類似于美團(tuán)蔡大全業(yè)務(wù)。它代表蔬菜市場做它所做的事情。主要是整合菜市場攤販的菜品，做好品控，然后打包。然后以統(tǒng)一形象進(jìn)入餓了么外賣平臺。
外賣人群主要是上班族和年輕人，他們也是網(wǎng)上雜貨購物的高粘性用戶。目前，美團(tuán)、每日優(yōu)鮮、京東都開始代運(yùn)營搶菜市場。肥肉，據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，餓了么正在全國范圍內(nèi)為代理商建倉，向供應(yīng)鏈深入。
業(yè)內(nèi)人士指出，阿里一直喜歡把雞蛋放在不同的籃子里。這次我餓了，蔬菜都關(guān)掉了。可以理解，把食物送到中心是劃算的。大浪沖刷著沙子。你餓了嗎？這只是 Ali abtest 管理它的嘗試。所謂關(guān)停可能只是全部合并到mmc（阿里的社區(qū)購買匯合、盒馬匯合、餓了么、郵局等）。集團(tuán)事業(yè)部）。
數(shù)據(jù)出現(xiàn)自2012年至2019年，我國餐飲業(yè)穩(wěn)步增長，突破4萬億元。其中，餐飲企業(yè)的食材成本占比超過30%，食品流通市場容量處于千億級別。外賣可以積累細(xì)心餐飲大數(shù)據(jù)的優(yōu)勢，阿里永遠(yuǎn)不會放棄這塊肥肉。
油菜發(fā)展歷程
2015年10月29日，餓了么正式宣布推出外賣B2B平臺“有菜”，將外賣行業(yè)與商家的外賣平臺連接起來。
2016年8月，爆料餓了，“有菜”團(tuán)隊全部解散。此后，有財APP的運(yùn)營處于基本放棄階段。雖然更新中途有相關(guān)版本，但用戶反應(yīng)不佳。
2019年1月8日，餓了么重啟供應(yīng)鏈平臺“有菜”，表示將利用餓了么的外賣平臺積累餐廳大數(shù)據(jù)，為中小餐廳提供新食材，從餐館。從有菜商城，到渠道批發(fā)商，再到物流服務(wù)商的全鏈條。
直到今年，情況并沒有像預(yù)期的那樣發(fā)展。這兩年業(yè)績不佳，中餐也沒啥動作，直到今天宣布停產(chǎn)。
B端發(fā)貨難度
饑餓的？成立蔬菜部后，我還是想通過商家上網(wǎng)的方式創(chuàng)業(yè)，前期已經(jīng)做了很多補(bǔ)貼。據(jù)一位在餓了么多年擔(dān)任前輩的人士透露，由于人事安排的問題，餓了么的伙食跌到了今天的地步。這一結(jié)果直接導(dǎo)致營業(yè)員、商家、店主設(shè)立公司補(bǔ)貼，接空單。此外，沒有外部監(jiān)督，終導(dǎo)致事態(tài)愈演愈烈。
事實上，新鮮農(nóng)產(chǎn)品無法克服配送和倉儲成本。從2B市場賺錢沒那么容易。與批發(fā)相比，批發(fā)對價格更為敏感。有一場裸的價格戰(zhàn)。如果一盒比較貴，可以去其他平臺拿。自建倉儲-采購-分揀-配送，每個環(huán)節(jié)都需要真金白銀的投入。目前能生存下來的批發(fā)攤基本都是兄弟姐妹一家。批發(fā)和批發(fā)是分開的。不能批發(fā)的菜可以在攤位上賣。下午可以提供特價。老板聊天，似乎更人性化，通過降低運(yùn)營成本來控制整體成本。但這種形式不能構(gòu)成射程優(yōu)勢，不代表未來。
業(yè)內(nèi)人士指出，B端優(yōu)勢大，但客戶分層比較明顯。要想打通供應(yīng)鏈，除了產(chǎn)品端更、細(xì)分化的操作外，中心還必須具備產(chǎn)品端的討價還價能力，沒有達(dá)到一定的效益范圍，沒有產(chǎn)品能力，不能構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)化，沒有溢價，不能在激烈的競爭中生存。比如永輝的多彩生鮮業(yè)務(wù)。為了提高產(chǎn)品差異化，減少損失，菜市鮮采用按需消費(fèi)。 B端商戶直接通過APP下單，菜市賢根據(jù)需要的產(chǎn)品完成處理。比如把土豆切成4mm厚的片，而芹菜則要切成3cm長的片，可以說是標(biāo)配。
與此同時，長盛、同城等快速發(fā)展的社區(qū)團(tuán)購也開始了B端業(yè)務(wù)。一般來說，C端直接觸達(dá)消費(fèi)者，對產(chǎn)品外觀的要求要高很多。 2C向2B的擴(kuò)展具有天然的優(yōu)勢。同時，社區(qū)團(tuán)購的區(qū)域密度也是核心優(yōu)勢之一，可以有效降低績效成本，有可能成為落后的黑馬。
除了餓了，還有吃的，阿里還推出了性價比高的食品搶占市場，其發(fā)展可謂一波三折。 2019年7月，菜花算推出APP和微信小程序，在杭州和寧波嘗試類似叮咚買菜前倉業(yè)務(wù)，隨后在寧波開設(shè)了生鮮店。截至2020年4月，菜花算不再經(jīng)營社區(qū)生鮮業(yè)務(wù)，其線上APP和微信終端程序均已停止運(yùn)營。在不到10個月的時間里，蔡的成本效益操作已經(jīng)完全調(diào)整。
背后，菜刷歡轉(zhuǎn)型為商戶餐飲市場的食品配送，從事生鮮供應(yīng)鏈的新型批發(fā)業(yè)務(wù)。目前正在全國范圍內(nèi)拓展，在上海、杭州、常州、合肥等華東地區(qū)。創(chuàng)始人方杰曾任美菜CTO，熟悉餐飲配送。
如果你餓了，放棄食物并不意味著放棄整個市場。除了外賣，其目前的重點(diǎn)是“饑餓生鮮”業(yè)務(wù)。該業(yè)務(wù)類似于美團(tuán)蔡大全業(yè)務(wù)。它代表蔬菜市場做它所做的事情。主要是整合菜市場攤販的菜品，做好品控，然后打包。然后以統(tǒng)一形象進(jìn)入餓了么外賣平臺。
外賣人群主要是上班族和年輕人，他們也是網(wǎng)上雜貨購物的高粘性用戶。目前，美團(tuán)、每日優(yōu)鮮、京東都開始代運(yùn)營搶菜市場。肥肉，據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，餓了么正在全國范圍內(nèi)為代理商建倉，向供應(yīng)鏈深入。
業(yè)內(nèi)人士指出，阿里一直喜歡把雞蛋放在不同的籃子里。這次我餓了，蔬菜都關(guān)掉了。可以理解，把食物送到中心是劃算的。饑餓的更何況這里的食物只是阿里abtest經(jīng)營形式的一種嘗試。所謂關(guān)停可能只是全部合并到mmc（阿里的社區(qū)購買匯合、盒馬匯合、餓了么、發(fā)帖站等，分別發(fā)展社區(qū)群事業(yè)部）。
數(shù)據(jù)顯示，2012年至2019年，我國餐飲業(yè)穩(wěn)步增長，突破4萬億元。其中，餐飲企業(yè)的食材成本占比超過30%，食品流通市場容量處于千億級別。外賣可以積累細(xì)心餐飲大數(shù)據(jù)的優(yōu)勢，阿里永遠(yuǎn)不會放棄這塊肥肉。
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