物料分配的影響因素
1.鮮活性
至于新鮮食品方面，有些水果、蔬菜、肉類、海鮮等要在運(yùn)輸過(guò)程中保持良好的新鮮，這就要求宏誠(chéng)食品在配送時(shí)要注意車廂內(nèi)的溫度、濕度一定要低溫，盡量減少食物的呼吸，這樣才能更好的控制食材的新鮮度。
2.易損性
原料產(chǎn)品中蔬菜、水果的含水量較高，在配送過(guò)程中還要盡量避免水分的流失和磕碰。由于原料經(jīng)過(guò)碰撞后很容易腐爛，所以宏誠(chéng)食品在包裝和配送時(shí)會(huì)輕拿輕放，配送后也盡量避免移動(dòng)，盡量不讓食材磕碰。
3.及時(shí)性
因?yàn)樾迈r的食材需要在購(gòu)買后立即以快的速度打包，而且還需要在一定的時(shí)間內(nèi)將食材送到顧客手中，讓顧客有了食材可以烹煮，這是挑戰(zhàn)性的，也是成為食品的時(shí)效性強(qiáng)的挑戰(zhàn)。
4.配送費(fèi)用占很大比例
自然，在原料的存儲(chǔ)上，也要有合理的貯藏管理。對(duì)此，宏誠(chéng)食品有相應(yīng)的保鮮庫(kù)，同時(shí)還配備了具有良好性能的溫度計(jì)和濕度計(jì)，并定時(shí)檢查其溫度、濕度，防止庫(kù)房?jī)?nèi)溫度、濕度超過(guò)許可范圍。物料還經(jīng)過(guò)整理分類，依次存放，確保每個(gè)原料都有自己的位置，方便管理使用。