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生鮮食材配送公司盈利的關(guān)鍵之一是供應(yīng)鏈管理能力，即控制成本的能力。怎樣做好這一點(diǎn)也讓生鮮老板十分頭疼，如何培養(yǎng)**的采購(gòu)員，如何避免在批發(fā)市場(chǎng)被屠宰？下面給大家介紹一下生鮮采購(gòu)的管理和技巧，學(xué)好這些技巧，每年節(jié)省數(shù)十萬(wàn)。

1. 不能只和一家供應(yīng)商合作

為了減少分揀員的工作量和采購(gòu)的壓力，大部分生鮮企業(yè)可能會(huì)把一些比較穩(wěn)定的訂單，生鮮配送食材圖片，如肉類、根莖類的食材交給幾個(gè)供應(yīng)商供貨，一開(kāi)始雙方合作都很愉快，無(wú)論是食材質(zhì)量和送貨時(shí)間，還是服務(wù)都令人很滿意，但合作一段時(shí)間后，開(kāi)始會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題，幾個(gè)供應(yīng)商慢慢懈怠下來(lái)，不是送的貨差，就是送貨晚點(diǎn)，導(dǎo)致生鮮企業(yè)的客戶投訴率越來(lái)越高。

解決方法：做生鮮配送不能只和一家供應(yīng)商合作，不同菜品多儲(chǔ)備2家供應(yīng)商。**，多個(gè)供應(yīng)商之間維持競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，采購(gòu)員可以從中選擇**的貨源，以及相對(duì)實(shí)惠的報(bào)價(jià)；**，如果供應(yīng)商有問(wèn)題，如缺貨、質(zhì)量不佳等等，還有其他供應(yīng)商及時(shí)做補(bǔ)充供應(yīng)。

2. 不能一味地壓價(jià)

為了達(dá)到高利潤(rùn)，食材配送，有些企業(yè)會(huì)在壓價(jià)上面花很大功夫，把價(jià)格壓得很低很低，雖然價(jià)格是低了很多，但是在實(shí)際合作過(guò)程中，可能會(huì)因此而出現(xiàn)很多問(wèn)題，不是質(zhì)量上出問(wèn)題，就是延期送貨，并且供應(yīng)商還都有合理的理由應(yīng)對(duì)。

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B2B生鮮配送企業(yè)主要是為商超、餐廳還、食堂與一些內(nèi)部供應(yīng)企業(yè)提供食材配送服務(wù)。根據(jù)企業(yè)業(yè)務(wù)情況來(lái)決定訂單量的多少，但是每個(gè)訂單的食材需求量大。但是因?yàn)槲锪鲿r(shí)間占比較多，從供應(yīng)商到配送物流中心，再?gòu)呐渌臀锪髦行牡接脩簦由蠂?guó)內(nèi)冷鏈物流未普及，食材的新鮮度與質(zhì)量需要企業(yè)特別關(guān)注與把控。

像前置倉(cāng)、門店到家與社區(qū)團(tuán)購(gòu)則是B2C，主要客戶就是普通大眾。對(duì)于這些企業(yè)來(lái)說(shuō)主要是培養(yǎng)用戶的消費(fèi)習(xí)慣，以、戰(zhàn)略與商品品類來(lái)吸引消費(fèi)真的目光，這三種模式有優(yōu)勢(shì)也有劣勢(shì)：

前置倉(cāng)想一個(gè)小型倉(cāng)儲(chǔ)配送物流中心，離用戶近，但是對(duì)于企業(yè)前期來(lái)說(shuō)是一個(gè)燒錢的過(guò)程，因?yàn)槊娣e文員sku數(shù)量也會(huì)受限。

門店到家：主要是為了打通線上與線下流量一體化運(yùn)營(yíng)，主要發(fā)展城市是一二線城市，門店租金也會(huì)提高。雖然商品的SKU較多，但是客單價(jià)也會(huì)提高。

社區(qū)團(tuán)購(gòu)：相比于前置倉(cāng)與門店到家，流量穩(wěn)定，用戶粘性強(qiáng)，盈利方面也是。但是對(duì)于團(tuán)長(zhǎng)的依賴性比較強(qiáng)，服務(wù)質(zhì)量難以掌控，在sku方面難以保證用戶多樣化的需求。

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于人們?nèi)粘Ｉ畹墓?jié)奏日益加快，各種配送服務(wù)行業(yè)便迎來(lái)了迅速發(fā)展的時(shí)間。

蔬菜作為一種與人們一日三餐密切相關(guān)的產(chǎn)品，在配送行業(yè)中具有的發(fā)展前景。

那么蔬菜配送生意經(jīng)營(yíng)模式有哪些呢？我們又該如何選擇適合自己的模式？

目前比較成熟的蔬菜配送生意經(jīng)營(yíng)模式有三種，面對(duì)個(gè)人、面對(duì)企業(yè)以及面對(duì)網(wǎng)絡(luò)。這三種基本囊括了所有的顧客群體，他們各有各的優(yōu)勢(shì)與不足。

如果是面對(duì)個(gè)人配送，對(duì)于經(jīng)營(yíng)者有顯而易見(jiàn)的短板，即不穩(wěn)定性。因?yàn)檫@類模式的主要受益人是大城市里面的上班族，市場(chǎng)空間有限，訂單分布較散，不宜于大規(guī)模發(fā)展。

如果是向企業(yè)配送，它的優(yōu)點(diǎn)在于穩(wěn)定性強(qiáng)且需求量大。但由于量大也會(huì)面對(duì)很多運(yùn)營(yíng)上的問(wèn)題，例如人力成本高、損耗大等。所以，對(duì)于選擇進(jìn)行企業(yè)級(jí)配送的從業(yè)者來(lái)說(shuō)，選擇一個(gè)好的生鮮配送系統(tǒng)能夠幫助解決大部分煩惱。

采購(gòu)?fù)ㄟ^(guò)app實(shí)時(shí)錄入采購(gòu)的數(shù)量和價(jià)格，庫(kù)存也能及時(shí)更新，并且系統(tǒng)當(dāng)天就能算出你的各訂單和商品毛利數(shù)據(jù)，便于及時(shí)進(jìn)行調(diào)整。

因?yàn)樯r的損耗很大，分揀的重量系統(tǒng)自動(dòng)完成同步，不需要工統(tǒng)計(jì)匯總再輸入表格或系統(tǒng)，庫(kù)存數(shù)據(jù)錄入準(zhǔn)確還，在采購(gòu)時(shí)系統(tǒng)還會(huì)自動(dòng)生成扣減庫(kù)存的采購(gòu)任務(wù)。

分揀時(shí)還可以做到實(shí)時(shí)展示當(dāng)前分揀的圖片，分揀完自動(dòng)打印的標(biāo)簽會(huì)展示的投框的序列號(hào)，以及生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和負(fù)責(zé)的司機(jī)姓名等信息。便于后期商品在內(nèi)部和外部流通的過(guò)程中，方便分類和。

配送完成后，關(guān)于訂單產(chǎn)生的各種異常，及時(shí)通過(guò)系統(tǒng)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

后續(xù)可以將系統(tǒng)匯總的異常明細(xì)數(shù)據(jù)做出分析，提前進(jìn)行異常防御的優(yōu)化，不要等到辛辛苦苦做下來(lái)的客戶，因?yàn)橐恍┘?xì)節(jié)疏忽白白流失掉了，以上就是供應(yīng)鏈系統(tǒng)對(duì)配送企業(yè)的巨大價(jià)值。