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職工健康是關(guān)鍵 企業(yè)職工食堂管理改革之路

企業(yè)職工食堂的主要功能是為單位職工提供飲食，同時(shí)還關(guān)乎到職工的健康。特別是目前企業(yè)職工普遍生活水平提高，在飲食結(jié)構(gòu)上發(fā)生了變化，使得一些職工出現(xiàn)了明顯的亞健康癥狀，三高問題已經(jīng)在企業(yè)職工群體中成為了普遍現(xiàn)象。這就需要企業(yè)職工食堂在強(qiáng)化管理工作中，還要從養(yǎng)生的角度進(jìn)行改革，從施工健康的角度調(diào)整食品，營(yíng)造健康的飲食氛圍。

　　一、企業(yè)職工食堂所采取的管理措施

　　（一）要對(duì)職工食堂的管理機(jī)制進(jìn)一步完善

　　職工食堂的管理人員在引進(jìn)人才的時(shí)候，要注重挑選工作經(jīng)驗(yàn)豐富的人員，以在短時(shí)間內(nèi)就能夠適應(yīng)食堂的工作，并給食堂帶來活力。特別是對(duì)于食堂的食品方面，可以提出創(chuàng)新意見，以能夠從職工健康的角度對(duì)現(xiàn)有的食品結(jié)果進(jìn)一步完善。

　　（二）職工食堂要完善考核標(biāo)準(zhǔn)

　　職工食堂要完善考核標(biāo)準(zhǔn)，就要對(duì)職工食堂的各項(xiàng)工作進(jìn)行監(jiān)督管理，提高所有工作人員的工作積極性，使其以端正的態(tài)度對(duì)待自己的工作，以保證職工的用餐質(zhì)量。

　　（三）職工食堂要強(qiáng)化監(jiān)督食品質(zhì)量

　　面對(duì)企業(yè)職工的三高群體人數(shù)逐漸增多，就需要在食品方面進(jìn)行調(diào)整，并強(qiáng)化用餐質(zhì)量監(jiān)督工作，以保證職工的服務(wù)質(zhì)量。管理人員要定期檢查飯菜質(zhì)量，并對(duì)三高群體注重健康引導(dǎo)，以塑造健康的食堂氛圍。

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1目的

為了提高職工食堂的管理水平，為全體員工提供衛(wèi)生、放心、舒適、的用餐環(huán)境，維護(hù)和確保

員工的身體健康，訂本制度。

2適用范圍

本辦法適用于食堂工作人員和在食堂用餐的全體員工，由工會(huì)監(jiān)督、實(shí)施。

3工作餐供應(yīng)管理

3.1食堂為公司員工供應(yīng)午餐，要在規(guī)定的開餐時(shí)間內(nèi)保證供應(yīng)，保熱、保鮮，以使員工在崗位上

能保持良好的工作狀態(tài)。

3.2食堂擬定每周餐譜，要保證一周內(nèi)每日飯菜不重樣，飯菜要講究色、味。

3.3食堂工作人員要熱情、禮貌的接待員工就餐，對(duì)特殊口味的員工，食堂要盡力滿足要求。

3.4食堂負(fù)責(zé)為每位員工提供餐具，用餐完畢由員工本人送到地點(diǎn)，由食堂工作人員刷洗、消

毒。

4食堂環(huán)境衛(wèi)生管理

4.1食堂要每日清掃，保持環(huán)境衛(wèi)生。

4.2用餐后的剩飯剩菜要有污物桶存放，并要加蓋，專人處理，做到垃圾污物日產(chǎn)日清。

1、炊事人員和服務(wù)人員做好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。炊事人員和服務(wù)人員要每半年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。要計(jì)劃采購(gòu)，嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物，防止。供應(yīng)的食品必須符合《餐飲業(yè)基本衛(wèi)生要求》和國(guó)家頒布的《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等要求。

2、嚴(yán)格按照按照中華人民共和國(guó)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定采購(gòu)、制作食品，保證食品新鮮、干凈、衛(wèi)生。防止食品污染，確保職工健康。

職工就餐補(bǔ)助發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)和方式

職工就餐補(bǔ)助的發(fā)放是一個(gè)單位職工食堂能更好辦下去的有效措施之一，為了心系群眾，改善職工生活，辦好職工食堂，建議我單位給每位就餐職工發(fā)放就餐補(bǔ)助。

采用何種方式發(fā)放，發(fā)多少的問題我們進(jìn)行了調(diào)查和咨詢。

根據(jù)調(diào)研，有三種補(bǔ)助類型有:

種類型，是單位采用自助餐的形式補(bǔ)助（如每餐15元，收5元)。

第二種類型，單位直接發(fā)放補(bǔ)助每位就餐職工每月100～200元。我單位現(xiàn)在運(yùn)行模式。

第三種類型，單位不發(fā)放補(bǔ)助，食堂按成本價(jià)給職工賣飯菜。

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