廣東和康食品科技有限公司，職工食堂承包，是廣州較好的食堂承包公司

為方便員工就餐，體現(xiàn)公司對員工的關(guān)心及福利保障，公司特新建員工食堂。為規(guī)范食

堂的管理工作，為員工提供工作餐服務(wù)質(zhì)量，共同營造一個(gè)衛(wèi)生、美觀、有序的用餐環(huán)境，訂本制度。

二、適用范圍

本制度適用于公司全體員工及食堂工作人員。

三、職責(zé)劃分

1.食堂炊事員負(fù)責(zé)采購每日需用的蔬菜并保證按時(shí)提供無質(zhì)量問題的午餐。

2． 行政人事部負(fù)責(zé)整個(gè)管理工作，包括但不限于購買米、面、油、肉及大件廚具，及管理

炊事員工作態(tài)度、飯菜質(zhì)量、食堂安全與衛(wèi)生、費(fèi)用成本控制等。

四、基本內(nèi)容

1．食堂經(jīng)營

食堂為無利潤經(jīng)營，公司為食堂工作提供必要的硬件保證，在擬定的就餐標(biāo)準(zhǔn)下，力爭

做到不超不剩。

2.員工餐的費(fèi)用及質(zhì)量控制

(1)員工餐由公司聘請的炊事員負(fù)責(zé)制作，炊事員對每日菜品進(jìn)行原料采購。行政人事部

應(yīng)建立每日采購明細(xì)賬，以隨時(shí)備核。

(2）公司對餐費(fèi)實(shí)行目標(biāo)控制和據(jù)實(shí)報(bào)銷相結(jié)合的方式，即根據(jù)實(shí)際采購金額進(jìn)行報(bào)銷，

但報(bào)銷總額不得超過餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

歡迎咨詢廣東和康了解更多黃埔開發(fā)區(qū)食堂承包費(fèi)用

食物的采購、核算與管理

1、不得采購、加工腐爛變質(zhì)、、不經(jīng)檢疫、有毒的食品，如有發(fā)現(xiàn)從嚴(yán)處罰并追

究當(dāng)事人的責(zé)任，并由其承擔(dān)一切后果。

2、禁止購進(jìn)摻假、摻雜、影響營養(yǎng)衛(wèi)生的食品。禁止采購超過保質(zhì)期限的食品。病死、

或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品禁止進(jìn)貨。

3、購進(jìn)貨物，根據(jù)用量情況，堅(jiān)持適量、勤購、保持新鮮。

4、食品驗(yàn)收后入庫，專人保管。

5、公司以現(xiàn)金方式為食堂提供周轉(zhuǎn)金，現(xiàn)金由專人保管，由行政人事部專人或輪值，

對炊事員每日購買菜品可按日或按周控制辦法。周轉(zhuǎn)金不得用于私人事物或轉(zhuǎn)借他人使

用。

6、該周轉(zhuǎn)金用于購買食堂所需的米、面、油、調(diào)料、菜品、肉等食品;原則上，除菜品外

其它食品一律在超市購買，并保留收銀小票以備查驗(yàn)。同時(shí)做到計(jì)劃采購，防止浪費(fèi)。

1、炊事人員和服務(wù)人員做好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。炊事人員和服務(wù)人員要每半年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。要計(jì)劃采購，嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止。供應(yīng)的食品必須符合《餐飲業(yè)基本衛(wèi)生要求》和國家頒布的《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等要求。

2、嚴(yán)格按照按照中華人民共和國《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定采購、制作食品，保證食品新鮮、干凈、衛(wèi)生。防止食品污染，確保職工健康。

職工就餐補(bǔ)助發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)和方式

職工就餐補(bǔ)助的發(fā)放是一個(gè)單位職工食堂能更好辦下去的有效措施之一，為了心系群眾，改善職工生活，辦好職工食堂，建議我單位給每位就餐職工發(fā)放就餐補(bǔ)助。

采用何種方式發(fā)放，發(fā)多少的問題我們進(jìn)行了調(diào)查和咨詢。

根據(jù)調(diào)研，有三種補(bǔ)助類型有:

種類型，是單位采用自助餐的形式補(bǔ)助（如每餐15元，收5元)。

第二種類型，單位直接發(fā)放補(bǔ)助每位就餐職工每月100～200元。我單位現(xiàn)在運(yùn)行模式。

第三種類型，單位不發(fā)放補(bǔ)助，食堂按成本價(jià)給職工賣飯菜。