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超市，是人們進行日常生活用品及食物的補給站，生鮮超市，繼承發(fā)揚了超市食品中生鮮食材的銷售功能。今天我們就食材供應商的角度分析一下超市生鮮配送和生鮮超市配送對于食材配送的需求。單從生鮮食材來說，超市的生鮮食材品質良莠不一，價格高低不一，生鮮超市因為專注生鮮，因此對于食材的品質要求較高，相對價格也較高。給超市提供生鮮配送服務一要價格低，二要品類全。給生鮮超市提供生鮮配送服務一要品質高，二要配送范圍廣。

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從配送點來說，大型超市的配送點一般集中在一家或一個區(qū)域，除非類似連鎖型商超除外。而生鮮超市的配送點根據(jù)其規(guī)模的大小會有所不同，一般都會設立在居民區(qū)，對于食材供應商來說，超市的配送更加集中化，生鮮超市則要合理規(guī)劃線路及車輛人員安排以控制成本。從以上兩點來看，超市更看重的是食材供應商的產業(yè)能力，生鮮超市看重的則是品質管理能力，一個針對廣度，一個針對精度。而對于供應商來說，滿足以上兩點要求一要保證資質齊全，二要穩(wěn)抓產品質量，三要拓寬產品渠道，做好這三點，無論是超市生鮮配送還是生鮮超市配送，都可以成為我們的合作伙伴。

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為確保餐飲企業(yè)新鮮價格的優(yōu)惠，過去許多廠校企業(yè)都會直接派專i業(yè)采購員到菜市場或批發(fā)市場采購，再由他們送貨上門。看起來這樣很方便，但是和時代發(fā)展不相適應，現(xiàn)在有了更好的配送服務，生鮮配送也值得了解，現(xiàn)在我們一起來了解一下哪些內容，該怎么安排？

新鮮配送的好處了解

要比直接去批發(fā)市場買菜費時費力，還要輕易聞到各種臭味才能了解的話，如果選擇正規(guī)的生鮮配送平臺，便利性相當大，一方面它擁有每日報價的特點，他也會提前得到一份好價錢，這樣就不容易出現(xiàn)超支的問題了。另外一方面它有送貨到家的服務，這個樣子，不用直接去買，網(wǎng)上訂購就可以了，這樣生鮮配送到位，足不出戶就能享受到他們便利的服務。

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如何安排生鮮配送？

鮮肉配送看起來很容易實現(xiàn)，現(xiàn)在網(wǎng)上有各種各樣的生鮮平臺都在等著大家，但是如果想要數(shù)量多，價格又有質量好的話，還需要選擇專i業(yè)的配送公司。可關注配送公司的實際情況，他們負責的是什么服務板塊，他們提供的蔬菜水果和肉類，他們的市場口碑情況切記在食材選購上不能貪小便宜，也不要只關注他們能給他們多低的價格，而是應該關注他們在品質上的把控。真正的質量和口碑兼?zhèn)涞暮涂凳悄軒碜屓诵膭拥暮献髂Ｊ剑⒔Y合每個合作者的具體情況安排合作服務，令人折服。

新鮮的配送有什么問題嗎？它的好處是什么？這是怎樣安排的？通過這篇文章，我們已經知道根據(jù)這些內容進行選擇并不會讓人失望。

種類繁多，分類繁多

種類、產地、規(guī)格、包裝、精品貨、統(tǒng)貨等，每種價格都不一樣，都有追客。若按形狀顏色來區(qū)分蔬菜，不但會損壞蔬菜，而且殘留的產品質量會越來越差，造成嚴重損失。

對策：商務i部早在2012年發(fā)布的《關于加快推進鮮活農產品流通創(chuàng)新的指導意見》中就提出要引導和引導農產品分級、包裝等標準化工作，推進農產品質量等級化、包裝規(guī)范化、流通品牌化。蔬菜品種分類能使蔬菜產品更規(guī)范，便于農產品流通運輸環(huán)節(jié)，提高運輸效率，同時對顧客而言，分級能滿足消費多樣化、層次分明的要求，為優(yōu)i質優(yōu)價提供依據(jù)。

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儲存時間短，產品損耗大

菜類屬于生鮮產品，一方面貯存保鮮要求高，另一方面時間短，多數(shù)產品在數(shù)日內，一不小心，會造成損失。

此外對于蔬菜，產品損耗很大，首先就不說其他因素，光是水分自然蒸發(fā)就存在損耗，再加上運輸、搬運、轉運、加工等，損耗可謂無所不在。

對策：由于農產品鮮活性強，質量要求高，所以物流對綠色物流提出了特殊要求，要求在整個運輸、倉儲過程中，做到不變質、不污染、不破損。在一定程度上，這些要求需要通過精裝、專i業(yè)化裝備等手段來實現(xiàn)。在未來的發(fā)展趨勢中，冷鏈物流也將成為農產品配送企業(yè)不可或缺的一環(huán)。

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1、魚：因魚類含有歐米伽-3脂肪酸，克降低膽固醇，降低血管內的血小板凝集，減少冠狀動脈阻塞及心肌梗i塞機率，動物實驗發(fā)現(xiàn)可抑制大腸i癌。

2、十字花科蔬菜：花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等，含有豐富的抗i氧化物——維生素C及胡蘿卜素，能對抗自由基對細胞的傷害。此外，這些蔬菜還含有吲i哚類及含硫有機化合物，前者有預防乳癌的功能，后者能在體內產生許多酵素，解除致癌毒i素危害。

3、黃豆中含異黃酮類物質，對預防部分癌i癥的發(fā)生有幫助。而醫(yī)學研究證實，每天吃進60g的黃豆，血中抗i癌有效濃度足以抑制一般的乳癌、子i宮內膜癌、卵i巢癌及前i列腺i癌的生長。

4、五谷雜糧：五谷雜糧含豐富皂角，能解除腸道中致癌物質的活性，豐富的纖維質已確定有防止腸i癌發(fā)生的功效。

5、含硒、硫等有機化合物的蔬菜：蔥、蒜含豐富的硫、硒及磺烯丙基半胱氨酸，能幫助肝i臟解i毒及防止肝i癌發(fā)生。根據(jù)美國大規(guī)模研究顯示，大蒜能預防心臟病外，也能降低大腸i癌的發(fā)生；每周吃3瓣蒜頭的人，罹患大腸i癌的幾率比不吃的人少1/3。

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