廣東和康食品有限公司廣州蔬菜配送公司

網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的今天，利用因特網(wǎng)技術(shù)將線下配送與線上訂購相結(jié)合，食配公司能更系統(tǒng)地掌握自身業(yè)務(wù)運(yùn)行情況，餐廳能直接線上訂購快速選購自己需要的食材品種及線上配送要求，實(shí)時(shí)跟蹤線下配送情況，提前做好準(zhǔn)備。極大地提高工作效率，減少繁瑣的工作流程。

處于商業(yè)模式爆發(fā)的時(shí)代，在生鮮食品配送行業(yè)中，主要有B2B、B2C、O2O三種模式，而 C端操作對(duì)大型生鮮食品配送企業(yè)來說成本太高，所以大多數(shù)生鮮食品配送企業(yè)面向 B端客戶。而且只滿足 B端客戶的需求，是一件很考驗(yàn)企業(yè)實(shí)力的事。

要求配料的不只單位食堂，還有餐館、火鍋店等具有配料需求的小 B端顧客，還有生鮮超市這種商超零售端口，根據(jù)其面對(duì)的消費(fèi)群體屬性不同對(duì)配料的要求也各不相同。

食堂食材配送

餐廳配料配送，量大且集中，配料的數(shù)量和品種比較多，所以在配送過程中要特別注意食材的損耗和保鮮。并將配料分配到相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和檢疫檢驗(yàn)要求中。飯?zhí)弥饕鼙娙后w是企業(yè)員工或?qū)W生，由于飯?zhí)檬枪潭ň筒偷?，所以?duì)原料的要求不高。

餐廳食材配送

對(duì)餐館而言，對(duì)原料的需求更為復(fù)雜，不同菜系的餐館對(duì)原料的關(guān)注程度不同，對(duì)原料的質(zhì)量要求也較高，思慮到顧客是餐館的主要收入來源，因此顧客對(duì)菜品的評(píng)價(jià)就與原料緊密相關(guān)，作為食配企業(yè)，能成為一家餐館的長期原料供應(yīng)商絕i對(duì)比價(jià)格帶來的優(yōu)勢(shì)更大。

蔬菜配送之保鮮庫管理

儲(chǔ)存庫管理：②貯藏庫溫度應(yīng)保持在恒溫0℃左右；②濕度：貯藏保鮮庫的相對(duì)濕度應(yīng)為50%-60%。③通風(fēng)：根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，儲(chǔ)藏室內(nèi)的空氣每小時(shí)應(yīng)交換4次。光線：倉庫內(nèi)的光線，一般以2~3瓦/平方米為宜；如果是玻璃門窗，應(yīng)盡量采用毛玻璃，以免陽光直接照射，從而降儲(chǔ)存庫管理的具體做法：一、貯藏庫應(yīng)安裝性能良好的溫度計(jì)和濕度計(jì)，定期對(duì)貯藏庫的溫、濕度進(jìn)行檢查，防止溫度、濕度超過原料應(yīng)分類整理，按順序存放，確保每種原料都有自己的固定貨位，便于管理和使

蔬菜是否易受害蟲的侵襲，取決于植物不同的成分和氣味。有些蔬菜特別偏愛害蟲，有名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。常噴藥防治，必然成為污染嚴(yán)重的“多藥菜”。不同蔬菜施用的肥料種類也不同。尿素、硫酸銨等氮肥的過量施用，將使蔬菜污染更為嚴(yán)重。經(jīng)市場(chǎng)蔬菜抽檢發(fā)現(xiàn)，含量由強(qiáng)到弱排列的有：薯芋、綠葉菜、白菜、大蔥、豆類、瓜子、茄子、食用菌等。蔬菜的根、莖、葉的污染程度遠(yuǎn)高于花、果、籽；這一規(guī)律可以指導(dǎo)我們正確食用蔬菜，盡量多吃一些瓜、果、豆類及黃瓜、西紅柿、毛豆、冬菇等食用菌。

蔬菜配送的核心競(jìng)爭(zhēng)力

分配者的費(fèi)用太高。送貨員與商家簽訂合同一般為一年，賬期基本為一個(gè)月，這占用了送貨員的大量資金，根據(jù)數(shù)據(jù)分析，送貨員項(xiàng)目的主要成本包括：采購成本58%，人事工資10%，采購商品一般需要在凌晨時(shí)間，送來后要進(jìn)行入庫處理，分揀配送環(huán)節(jié)，傳統(tǒng)作業(yè)模式人工成本高，很難實(shí)現(xiàn)成本控制；食材消耗5%，生鮮水果由于季節(jié)、溫度等原因，儲(chǔ)存困難，易發(fā)生黃變、水變、干變、黑變等現(xiàn)象，收貨時(shí)難以令顧客滿意和接受；商超租金9%等費(fèi)用。那意味著分銷商先墊付一個(gè)月80%以上的費(fèi)用，對(duì)于資金不夠雄厚的分銷商來說，想擴(kuò)大業(yè)務(wù)是難上加難。

蔬菜配送的模式

一，蔬菜產(chǎn)地直銷方式菜品銷售環(huán)節(jié)取締了層層中間的銷售環(huán)節(jié)，采用菜品直采短時(shí)內(nèi)運(yùn)的方式，把新鮮蔬菜送到消費(fèi)者手中，運(yùn)輸過程中不需要冷藏，保證了菜品的新鮮，蔬菜無任何添加劑，保證了質(zhì)量，這樣的銷售方式是顧客放心、放心、安全的

二，發(fā)展的網(wǎng)絡(luò)連接方式以連接多種有效渠道資源，將十余家蔬菜配送網(wǎng)點(diǎn)橫向聯(lián)合、縱向深入的方式，將日常所需的果蔬、肉類、海鮮等各類經(jīng)營客戶整合在一起，形成了一條帶有中間平臺(tái)的蔬菜配送產(chǎn)業(yè)鏈，這也是實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)運(yùn)輸過程快捷的捷