廣東和康食品有限公司酒店食材配送價(jià)格

配送中心主要是對(duì)生鮮食材進(jìn)行存儲(chǔ)、加工、配送的場(chǎng)所。廣東和康食品標(biāo)準(zhǔn)化配送中心包含：

01收貨區(qū)在這個(gè)作業(yè)區(qū)內(nèi)，工作人員須完成食材的收貨任務(wù)和入庫(kù)準(zhǔn)備工作。

02儲(chǔ)存區(qū)在儲(chǔ)存區(qū)一般都建有專(zhuān)用的保鮮庫(kù)(溫度在 0℃以上)、冷藏庫(kù)(溫度在零下18℃左右)，它是生鮮食品配送中心的主體部分。

03分揀區(qū)在這個(gè)區(qū)域內(nèi)對(duì)驗(yàn)收的生鮮食品進(jìn)行分揀，如對(duì)蔬菜去除老葉、黃葉等，對(duì)水果類(lèi)食材淘汰挑選出壞果、擠壓傷的水果。并使用稱(chēng)重系統(tǒng)進(jìn)行稱(chēng)重，對(duì)應(yīng)每家客戶(hù)的訂單貼上標(biāo)簽。

04投遞區(qū)和發(fā)貨區(qū)投遞區(qū)是配送中心人員進(jìn)行分揀食材和配貨作業(yè)的場(chǎng)所。發(fā)貨區(qū)是工作人員將組配好的食材裝車(chē)外運(yùn)的作業(yè)區(qū)域。

檢測(cè)中心檢測(cè)中心主要負(fù)責(zé)對(duì)各種生鮮食材進(jìn)行抽樣檢測(cè)，保障食材的安全、健康，并負(fù)責(zé)對(duì)供應(yīng)商提供的各種食材的檢驗(yàn)檢疫證明進(jìn)行驗(yàn)收，保障食材來(lái)源正規(guī)可靠。

原生鮮采購(gòu)流程采購(gòu)環(huán)節(jié)多，流通鏈長(zhǎng)，等料到消費(fèi)者手中價(jià)格也是漲了幾倍，生鮮配送企業(yè)主要是想消減采購(gòu)流程，降低成本，但有的生鮮配送企業(yè)反而在采購(gòu)過(guò)程中成本控制不到位，在價(jià)格上優(yōu)勢(shì)較弱，因此生鮮配企業(yè)如何采購(gòu)？

鮮食配送企業(yè)一般以銷(xiāo)定采，可以為企業(yè)降低采購(gòu)成本、儲(chǔ)存成本和原料損耗。但新鮮的配料很容易受到季節(jié)、氣候、產(chǎn)地、運(yùn)輸?shù)纫蛩氐挠绊懀趦r(jià)格上容易出現(xiàn)波動(dòng)。鮮食配送企業(yè)可以通過(guò)什么途徑或渠道進(jìn)行提高采購(gòu)效率。

購(gòu)買(mǎi)渠道是什么？

初期的渠道采購(gòu)模式有3種，分比例為：自采，供貨商供應(yīng)，產(chǎn)地直供。

自采性：自采性采購(gòu)情景一般為生鮮配送公司選擇附近的批發(fā)市場(chǎng)或農(nóng)保市場(chǎng)進(jìn)行原料采購(gòu)。原料采購(gòu)價(jià)格以當(dāng)日市場(chǎng)價(jià)格

優(yōu)勢(shì)：價(jià)格自采比較公平。鮮食的價(jià)格會(huì)隨品質(zhì)、新鮮程度、品種、繁殖方式和規(guī)格而變化，一般企業(yè)為了獲得更合適的價(jià)格，會(huì)由采購(gòu)員來(lái)負(fù)責(zé)談判，由采購(gòu)員來(lái)管理開(kāi)支和賬目，

不足之處：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上原料的數(shù)量將相對(duì)較少，如果商家對(duì)單品質(zhì)的訂單需求量大，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)很可能無(wú)法滿(mǎn)足訂單需求，出現(xiàn)供應(yīng)短缺的情況。

分?jǐn)?shù)盤(pán)

材質(zhì)選擇不銹鋼，邊緣打磨光滑無(wú)1毛刺，要有蓋，完整無(wú)裂損，不允許有明顯凹陷；

規(guī)格不做強(qiáng)制要求，應(yīng)根據(jù)盛裝食材的特性、體積、層數(shù)和重量而定；深度不要過(guò)深；打包時(shí)將食材平放于分?jǐn)?shù)盤(pán)上。

在包裝食材時(shí)，應(yīng)分清類(lèi)別，防止相互污染。

使用前應(yīng)經(jīng)過(guò)清洗消毒處理，清潔、無(wú)雜物、無(wú)油跡適用于短程運(yùn)輸?shù)氖巢模绕涫桥聰D壓的品種；可避免粘連，保持食材形狀；例如西點(diǎn)、面點(diǎn)類(lèi)

紙箱

采用瓦楞紙箱，粘合牢固；紙箱制作各項(xiàng)要求符合GB-T 6543-2008中第3、4、5、8章的要求。

具體規(guī)格尺寸需根據(jù)盛裝貨物的特性、體積、層數(shù)和重量而定，建議與托盤(pán)尺寸相匹配。打包時(shí)盡量裝滿(mǎn)，食材冷凍塑形，采用相同規(guī)格的紙箱；

封箱時(shí)可用膠粘帶粘牢，也可采用粘合劑粘合。

對(duì)于凍品類(lèi)食材，可以使用此包裝方法；例如帶包裝購(gòu)買(mǎi)的凍品海鮮

適用于凍品原料

生鮮食品配送流程：

加工。包括兩方面的內(nèi)容：一是制成品加工。這是生鮮經(jīng)營(yíng)的利潤(rùn)區(qū)，它包括西式糕點(diǎn)和面包；中式面點(diǎn)、面條加工以及半成品配菜、套餐、熟食的加工；二是初級(jí)產(chǎn)品加工。它是對(duì)生鮮三品的初加工，包括清潔、分拆、分選、包裝等工序，目的在于保鮮轉(zhuǎn)配。生鮮食品的加工有助于對(duì)企業(yè)特色產(chǎn)品、核心產(chǎn)品和主力商品的品質(zhì)、成本及貨源的把握。

儲(chǔ)存。儲(chǔ)存主要是為了保證銷(xiāo)售需要，但要求是合理庫(kù)存，同時(shí)還要注意在儲(chǔ)存業(yè)務(wù)中做到確保商品不發(fā)生數(shù)量和質(zhì)量變化。生鮮食品的儲(chǔ)存，有其特殊的要求，而且保管難度大，稍不注意，極易造成腐1敗變質(zhì)。為了防止這些損失發(fā)生，在存儲(chǔ)方面，應(yīng)用多種保鮮、養(yǎng)護(hù)手段和科學(xué)方法，目前在 配送 中心中使用較多的是冷藏儲(chǔ)存、臭氧殺菌等方法。在存放地點(diǎn)上，要注意便于分揀、配貨和出庫(kù)；在存放時(shí)間上，要貫徹“先進(jìn)先出”的原則；在儲(chǔ)存管理上，要安全、正確、經(jīng)濟(jì)、簡(jiǎn)捷、經(jīng)濟(jì)地保存生鮮食品。

客戶(hù)滿(mǎn)意度調(diào)查及整改

定期、不定期由品管部成員及經(jīng)理級(jí)別以上人員對(duì)客戶(hù)進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查、走訪評(píng)估，對(duì)于不滿(mǎn)意的分清責(zé)任，提出改善措施及預(yù)定完成期限并做好效果跟蹤，使我們的質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)一定的滿(mǎn)意度。